食品用離型剤

離型剤にはいろいろあります。

食品用にはシリコン系とか植物油系とかあります。

各々特徴があり、試していただきたいと思います。

使い勝手の問題で、使えないものではありませんので、

使い残りの物を別の離型に利用できます。

潤滑油として利用できるものもありますので、

無駄にはなりません。

 

東京都福祉保健局に記載されている「主な食品添加物>製造用剤」に記載

☆離型剤

パン生地や飴種などが機械や焼き型に付着するのを防ぎ、焼きあがったパンや菓子が型離れしやすくなるように使用します。植物油などの食品素材を使用することもありますが、流動パラフィンは耐熱性があり酸化されにくい特徴があります。

使用対象食品:パン・焼き菓子・飴・乾燥フルーツなど(流動パラフィンは、パンの離型に限り使用できます。)

 

昭和化工の商品適合表は参考になります

不二製油商品色々

ヤナセ製油しょうひんいろいろ

株式会社エム エイ ティ 会社情報

ニュース・更新情報